VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE
D.O.C.G. EXTRA BRUT
€15,00
750ml
4 sterne
Im Glas präsentiert sich dieser Schaumwein mit einem schönen Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, prickelnden Perlage. An der Nase ist er duftend und fruchtig, mit Noten von gelbem Apfel und weißem Pfirsich, sanft blumig mit leichten Nuancen nach Akazienblüten und einem Hauch Zitrus. Im Mund ist er wohl strukturiert und deutlich vollmundig, was ihn gemeinsam mit seiner Säure angenehm und frisch macht. Der lange Abgang wird von den aromatischen Tönen belebt.
Rebsorte
Glera (min. 85%) und weitere lokale weiße Rebsorten (max. 15%).
Geographische Lage
Hügel von Valdobbiadene – Conegliano.
Erntezeit
September.
Vinifikation
Weiße Vinifikation, das heißt ohne Schalen der Trauben, bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C; Durch eine langsame zweite Gärung in großen versiegelten Behältern bei 14-15 °C entwickelt sich die Perlage im Frühjahr nach der Ernte mit ca. 3 Monaten Ruhezeit auf Hefe.
Druck in der Flasche
5,5 atm.
Restzuckergehalt
4,5 g/l ca.
Alkohol
11.5%
Serviertemperatur
5-7 °C, die Flasche direkt vor dem Verzehr öffnen.
Hervorragender Aperitif und ausgezeichneter Speisewein, kombiniert mit ersten Gängen mit Gemüse und Meeresfrüchten, Fischspezialitäten im Allgemeinen oder delikaten Geflügelgerichten.
RUGGERI & C. SRL
Unternehmen unter der Leitung und Koordination von
Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH
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